塩蔵カット茎ワカメ 200g｜岩手県越喜来湾崎浜産

■内容量 ●茎ワカメ［1パック : 200g］ ★崎浜産 塩蔵カット茎ワカメ ■コリコリした味わいがたまらない塩蔵ワカメの茎 塩蔵ワカメの茎部分だけをパックにしました。 元茎という部位で、ワカメの先端ではなく根元に近い方の茎で、厚みと歯応えがあり、かつちょうどよい柔らかさも兼ね備えています。 ボイルして塩蔵してあるので、塩抜きしてすぐお召し上がりいただけます。 ■中野えびす丸の塩蔵ワカメづくり 塩蔵ワカメは、ワカメ本来の味を引き立てながらも、長期で保存できる製法です。 晩秋から初頭にかけ種をつけたワカメは春先にかけて収穫の時期を迎えます。 塩蔵ワカメは長期保存を可能にした先人の知恵。 刈りたて新鮮なワカメをさっと湯通しし、すぐさま海水で十分に冷却します。 塩を絡めて一晩寝かせ、翌日水分を絞り落とし出来上がり…というとても手間暇のかかる作業です。 この塩蔵の製法も機械化が進み便利に大量に作れるようになりしたが、中野えびす丸では完全手作りにこだわっています。その理由はひとつ、香り高く美味しい気がするから。 製造工程には「手作り」の味わいを大切にしています。 手作りでも美味しさにムラを作らないよう塩分濃度23%、水分含有量60%としています。 ■塩蔵カット茎ワカメの使い方 まずは塩抜き ボウルに水をいれ、食べる分の茎ワカメをいれます。 5分〜10分ほど水にさらしてお好みの塩加減に応じて塩抜きします。 ボイルしてあるためすぐに食べられます。 しっかり水切りをしてお好みの味付けでお召し上がりください。 ■塩蔵カット茎ワカメのおいしい食べ方 ★茎ワカメのしょうゆ漬け 茎ワカメにしょうゆ、生姜、お好みでニンニクや鷹の爪を入れて味付けします。 ご飯のお供にも、酒のつまみにも。 ご飯と相性抜群ですが、メカブと一緒に食べることでさらに爆発します。 ★煮物にもおすすめです。