《冷凍》仮屋の塩ウニ（定塩）★天然ムラサキウニ★

▼商品概要 　玄海町の沿岸で採取したムラサキウニの塩ウニです。『定塩』は、普段の食事ではっきりした味を好まれる方にぴったりです。 ▼品種・味の特徴 　ウニといえば、東北以北のキタムラサキウニが有名ですが、実は本商品のムラサキウニと名前は似ているものの結構違うウニになります。ムラサキウニの味の特徴は、はっきりとしたコクとクセの少ない食味です。 　ここ玄海町の沿岸には70種以上の多種多様な海藻が生えています。ウニは一年を通していろいろな天然の海藻を食べているので、ウニの身の味わいも個体により様々です。個体によって甘味や旨味、時には渋味もあったり、更にその濃淡も各々違います。 　そのため、1瓶作るのに20個近くのウニを使用する「仮屋の塩ウニ」は、様々な味わいが混ざり合うことで味に深みがあり、また身の色も黄色、橙色、レンガ色など様々で、これらが瓶に詰められるとモザイクのように見えるのが特徴です。これこそが、自然下でいろいろな海藻を食べていることの証です。 ▼数量、分量の目安 1瓶60g ▼栽培/生産方法、こだわり 　塩ウニの製造工程は加熱工程がないので、衛生管理には十分に注意しています。また、天然の味を活かすため、塩のみで製造しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・本商品は【冷凍便】でのお届けです。また、注文から発送までは長いと3日ほどかかります。納期を指定されるお客様は、受取希望日の1週間ほど前までにご注文下さい。 ・製造時に目視点検をしておりますが、まれにウニの殻が残っている場合があります。申し訳ございません。 ▼おススメの食べ方 　食べる日の前日の夜に冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍して下さい。半日ほど冷蔵庫に入れておくとちょうどよく解凍されます。 　そのまま温かいご飯に乗せても最高ですが、卵かけご飯に少し加えると濃厚さがアップします。私はこの食べ方が一番好きです。他にも、ペーストにして生クリームとよく混ぜ合わせリゾットにしても美味しいです。 ▼ウニを食べると海が回復する⁉ 　全国各地の沿岸で「磯焼け」と呼ばれる海藻がなくなる現象が発生しております。ここ玄海町も磯焼けが見られ、まだまだ海藻はあるものの、10年前、20年前と比べると海藻は激減しております。磯焼けは複合的な要因で発生するため対策が難しいのですが、海藻をたくさん食べるウニの個体数をコントロールすることで、海藻の新芽の成長を助けることができます。特にムラサキウニは飢餓に強いため、海藻が無くなっても生きながらえることができ、そのため初春に海藻が生え始めてもムラサキウニが一気に食べ尽くしてしまい、海藻は成長することなく無くなってしまいます。 　本商品の消費は、ムラサキウニの個体数コントロールに繋がり、海藻の育成にも繋がります。こうやってヒトも環境維持に一役買っているのです。