ワラビ トロっトロな食感がクセになる(わらび、蕨)

#ワラビについて：トロっトロの食感がクセになる、とても美味しい山菜です。ワラビは山菜の中でもトロ味の舌触りがNo1。雪国秋田のワラビは柔らかく絶品ですよ。 ＃調理法【あく抜き】： ①水で軽く洗って汚れなどを落とします。 ②鍋にワラビを入れてワラビが隠れるぐらい重曹を掛けます。 ③ワラビ全体が浸るぐらまでお湯を注ぎます。 ④そのまま一晩ほど置いておきます(蓋をしても可) ④重曹水を捨ててから、軽く水で洗います。 ⑤酢醤油漬け、煮物などお好みの料理で食べます。 ＃茹で過ぎに注意：あく抜きで茹で過ぎるとワラビが溶けるのでご注意ください。 #料理：酢醤油漬けがトロっトロの食感を満喫できるのでお勧めです。煮物、汁物でも美味しいです。 #時期：初夏の風物詩です。秋田では５～６月頃に収穫できます。雪深い秋田のワラビは、太くて瑞々しく、トロっトロの食感が美味しいです。 #山菜：その年の気候により収穫期間が変わりますので、早めにご予約する場合は、その点をご理解した上でご注文お願いします。