加藤潤一 | 株式会社 ここく

宮崎で在来種の大麦と大豆を自然栽培で育てながら、船にのって沖の黒潮から塩をつくっています。 麦・大豆・塩の３つを生産しながら、味噌・醤油などの発酵食品をつくり、さらに発酵食品をつくる技術を生かして、甘味を醗酵で作り出し、砂糖・乳卵・小麦を使用することなく、グルテンフリーで食物繊維が豊富な発酵スイーツも販売しています。